6,食べ物のこと そのさん

週末は、友人を家に招いて食事をします。
ドイツ系アメリカ人のご主人と中国人の奥様です。
私の料理といえば、和食になりますが、彼らのイメージは寿司です。
でも、にぎり寿司は職人の仕事ですよね。家庭料理ではないと思いますが、、。
ご主人はカロリー制限をされていますので、ご主人のお好きなチーズバーガーも週に１回と決められているそうです。
奥様は、非常に健康に注意されていて、ヘルシーがキーワードのようです。

そんな、お二人をお招きするのですが、あれこれ献立を考えています。
ヘルシーだからと、日本のおそばをご主人に作っていると奥様がおっしゃっていたので、そば寿司を出すことにしました。
ただ、ご主人は海苔が好きでないかもしれません。
それと、ちらし寿司、切干大根のサラダ、高野豆腐の煮物、お正月のお節用のはぜの甘露煮、鬼がら、煮物等、鬼がらは見た目が面白いし、彩りが綺麗なのでお出しする予定たぶん、食べられないと思いますが、、、。
デザートは、お餅を用意してきな粉とお砂糖か、お汁粉を選んでもらうつもりです。

お酒はあまり飲めないので（帰りも車の運転があります）中国茶と黒豆茶（高血圧にいいとか）、ほうじ茶を用意します。

食文化が違うので、あれこれ悩みますがこれまた、新たな挑戦です。
日本の食文化に誤解を与えないように、頑張ってみます。

6,食べ物のこと そのに

今は、丁度寒い時期なので、ホームパーティで蒸し物をメニューに入れることをお薦めします。
テーブルに出した時の、湯気が以外にも演出効果、抜群です。

蒸しモノなら、出すタイミングも調整がききますよね。
メイン料理で使うのもよし、デザートを蒸し物にするもよしです。
メインなら好きな点心がいいかな？大きい茶碗蒸しも好評です。
デザートは、むしカステラとか素朴で美味しいです。

私がよくするのは、ヘルシーに野菜の蒸し物をして、いろいろなディップを用意します。
イタリアンディップ、メキシカンディップ、コリアンディップです。もちろん、いろいろな種類のお塩も用意。素材の味を楽しむのもいいです。
ディップにすると、来た方の好みの味が楽しめるのでいいですよね。
さっぱりしたい方もいるし、知らない味にチャレンジも面白いです。

是非、せいろを使って蒸し物にチャレンジしてください。

6,食べ物のこと そのいち

やはり、ホームパーティの主役ともいえる食べ物のこと。
これが、負担でなかなかホームパーティが出来ないとお考えの方も多いと思います。
でも、ちょっと知恵を使って、、、。
いくつかの工夫をお伝えしますね。

まずは、普段使わない食材で、珍しさを加えるということです。
高価なものでなくていいのです。

たとえば、とんぶり（畑のキャビアと呼ばれる）という草の実です。
なかなか普段使わない食材なのです。秋田とかで栽培されている食材です。
私は、このような普段使わない食材を一つ入れて料理を考えます。
ちなみにとんぶりは、サラダのドレッシングに使いました。
食感がいいので、ドレッシングにはアクセントになり最適だと思っています。
和風のドレッシングで、ゆず胡椒も入れます。
普段、使わない食材があると話題にもいいし、意外性が面白いです。

私がＬＡに来て使ったのは、アーティチョーク、クランベリーです。
日本だとちょっと高くて、手が出せなかったのですが、こちらでは気軽に買えます。
失敗がないことを確認して、日本でも是非、使ってみたい食材です。

ちなみに、とんぶりは我が家のパーティ後に試した方がとても多かったです。
なんたって、気軽に使えてお値段もお手頃なんです。納豆に入れて食べたり、酢の物に入れてもいいです。
是非、お試しください。